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我记得在2014年到2016年间，曾经有几个风靡川渝的美食的Ip特别的火爆。
就是藕王养生汤、柴火鸡和鸭脑壳飞。
这几个当时那是真的火热，但是我只吃过藕王养生汤，鸭脑壳我是不喜欢吃，所以不管他鸭脑壳做的多好吃我都不喜欢。
而柴火鸡我也去过一次，但是因为当时太过火爆去了说是要排队一个多小时，没有耐心所以无缘也就放弃了等它，而去吃了别的。
本来就很少在外面吃饭的我，在那段最红火的时期，所以也就错过了。
再到后来，由于环保查的严，柴火鸡不允许烧柴火，慢慢的也就淡了下去，吃的人也少了，很多当时在最热的时候跟风开的一些店也都接二连三的关门了。
这个事给我的印象特别深刻。
我一直就认为不管是做生意还是做投资，最忌讳的就是去追热门，看什么火爆就去做什么。因为这些已经特别火爆的，你进场的时候已经是他的顶端。
既然已经是顶了，那随之而来的就是下行，任何事物都是物极必反，胜而必衰，没有任何人可以改变得了的。
我玩基金投资就是一直遵循着这个道理，当股市大涨暴涨的时候，基本上就是我在退出的时候，就是要尽可能的避免自己再最胜的时候入场。
柴火鸡这个其实也并不是什么新鲜的吃法，但是就是前几年炒作的好，所以市场的反应偏离了他原本的价值。
而随着近几年的降温，柴火鸡回归到正常水平，这个时候我们发现，一些地方活下来的柴火鸡生意同样火爆。
只是柴火鸡已经不再是烧柴火，而是燃气罐烧的柴火鸡，有些做得好的靠的就不再是当初那个概念，而是靠口碑、价格和味道再赢得市场。
为什么今天会说这个话题?
因为昨天晚上我们回武隆就是去吃的柴火鸡，生意确实很好，味道也不错，但是价格不贵。
所以让我想到了前几年的柴火鸡。
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