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《山海情》最近特别火，大概讲三十年前的旧事。断断续续看了几次，又哭又笑，看不下去。既不想弃剧，也没有追剧的勇气和耐力，就这样纠结。

在我童年记忆里，朱镕基同志在电视上讲话提到了三角债的问题，扶贫纪录片提到的穷则思变的问题，寒暑假里面少儿节目前面有科教片教怎么挖沼气池和种果树的沟渠……这些都是教科书上所说，“中国地大物博，人口基数大，人均资源较少”的证据，是无法抹去的童年记忆。

现在网上有一句流行语叫“贫穷限制了我的想象”，我总觉得有一种贫穷是深入思想的恐惧感，现在的人应该是无法想象真正的贫穷吧。

山海情里面讲到种蘑菇，就让我们想办法来吃蘑菇。

菇有很多种类，口感也不一样，和豆腐一样要大荤大油烘托出出水芙蓉的淡雅鲜香。

第一次吃油浸菌菇是在丽江旅游的时候，路边坐着些老头老太，支个烧烤架子，一边是钢丝网，一边是平底盘子。钢丝网上烤饵块，饵块受热呼地涨起来象个气球，老人们眼疾手快，刷上甜面酱，用个竹签子扎起来递给我吃。同去的冬冬，笑我吃了好多年糕片。平底盘子上放的是油，煎好的小土豆、菌子之类各种码在一边，有客人要了，拿出一份到盘子中间的油里热一下。菌子煎干了，一股肉味，也分不出是那种，只觉得好吃。

一晃十五年过去了。

前几天突然发现盒马有卖鸡枞的，想起油鸡枞也是好吃得很，于是把白玉菇、海鲜菇、鹿茸菇放在油里炸，火小一点，盐和蚝油调味。

成品咸香适口，有点油鸡枞的意思。

艰难时候，能找到替代，能凑合过，也是一种本事，应该也是一种美德。

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