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“好吃不过饺子”说起中国的美食，不能不说到饺子。即便你走遍千山万水，享尽天下美食，心灵深处迷恋的，依然是那碗香气四溢的饺子。
美味饺子，是儿时美好的回忆。
“冬至饺子，吃了不冻耳朵”小时候，每到重要节日或家里来客，妈妈都要包饺子。饺子皮薄馅多，鲜嫩可口，可荤可素，包容性强。无论是南瓜豆角，还是芹菜莲菜，都可以调馅，甚至槐花，都能做饺子馅呢！
我吃的最多的，就是韭菜和萝卜馅的饺子。
翠绿的韭菜配上金黄的炒鸡蛋，黄绿相间，色泽诱人。萝卜呢，加上肉沫，香气扑鼻。妈把包好的饺子在竹篦子上摆放整齐。一个个鼓着肚子的饺子，就像列队出征的将士，气宇轩昂。煮熟的饺子像一群南来的鸭子，噼里啪啦滚下锅，先沉底后漂着，变成弯弯的小船，盛出来咬一口，汁汤饱满，唇齿留香。
精致的饺子，是淳朴乡亲最美的祝福。
“进门饺子出门面”，在农村，饺子是待客最好的美食。无论谁家娶媳妇嫁女，全村人都要请新人去吃“喜饺”，“喜饺”是花边儿的，看着好看，吃着舒心。“喝了饺子汤，胜似开药方”。饺子，成了维系乡邻的纽带，在孩子们的欢笑声里，你家三个，她家五个，不同的饺子，传递同样的温暖。
芳香的饺子，是他乡漂泊的慰藉。
那一年，我异地求学，像一只离群的孤雁，在那个喧嚣的大都市上空飘飞。
学校里固定的一日三餐、永不变更的饭菜、闭塞的校园环境，让我的胃老是处于半饥饿状态，我开始拼命地想家，想爸妈，就连做梦，都能闻见妈妈的饭菜香！
姨是我当时唯一能勾得着的亲人，她家距离我的学校几十里之远。姨说，你回来，我给你包饺子。
于是，姨家成了我的慰藉之所，那盘热气腾腾的饺子，抚慰了我的味蕾和那颗飘忽不定的心。乡愁，在品尝香喷喷的饺子后，如同山谷雾气，慢慢散去。饺子，就像漆黑夜空的一轮弯月，照着思乡的人，幻想家的温暖，团圆的幸福……
鲜嫩的饺子，是团聚亲情的凝聚。
饺子谐音“交子”，所以，大家形成了除夕、初一吃饺子的习俗。中国人崇尚亲情，除夕夜，一家人围坐在一起，穿着新衣，听着爆竹，热热闹闹地吃着饺子，别有一番年味。
初一的钱饺子，谁吃着谁的运气好，谁的财运旺，小时候，为了能吃到钱饺子，常把肚子吃得鼓鼓的，像个小蜜蜂。“饕餮世间味，最是此物鲜”！
“莫道离别愁几许，一饺此中揽。来年早归喜几多，吃饺话团圆。”
中国传统美食饺子，包着乾坤，包着财源茂盛、幸福吉祥、人丁兴旺等美好期望与祝愿，是新一年丰硕与收获的象征，它与中国传统文化完美融合，也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人生活之中。
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