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晚上下楼，快到你的后门外边，我忍不住眯了下眼睛，心里暗暗祈祷：食客满座食客满座！
我从你开在小区的后门走过去，按惯例透过玻璃门望了一眼，心还是凉了。里边只坐了一桌，这一桌只有两个人，他们正在吃火锅。
我随即又安慰自己：也还不错，总算有俩人在吃火锅，总好过里边一个食客都没有。
年后开门营业了，我从你的后门望进去，常常只能看到一个服务员百无聊赖地坐在桌旁玩手机，前门收银台那个漂亮的收银员干脆趴在桌子上，不知是不是睡着了。从后门看不到的厨房，一定还有厨师在发呆吧。
其实，疫情以前，你的生意就不怎么景气；疫情期间，你自然也是关门的；等重新开门以后，你的生意比疫情之前更惨淡。
很早以前，你开在单位对面。那时候你的生意极为火爆。每到饭点，里边座无虚席，拼桌是很常见的现象，食客也不在乎。人人差不多都一手举着牛肉夹烧饼，一手握着筷子埋头在大海碗里猛吃。
你的牛肉夹烧饼很好吃。服务员用勺子从冒着热气的锅里捞出牛肉，最好肥瘦搭配，还有点牛筋，放在一个大树根做成的砧板上。那个大树根的中间已经深深凹了进去。我每次都觉得自己吃的牛肉里边，一定混有剁碎的木屑。牛肉煮得烂熟，当当当三两下，就剁碎了，服务员还要舀点肉汁浇在上边。这个时候我就想，幸亏树根中间是凹进去的，不然肉汁哪能收得住，还不得在砧板上横流？
准备工作就绪，服务员一伸手，就从旁边的电饼铛里取出一个热烧饼，用刀子从中间划开，但不划透，会留下一段连着。他把口子冲着砧板上的牛肉，再用刀子一拨拉，牛肉就进了烧饼。服务员手底下都有讲究，烧饼最里边相连的地方夹的肉最少，张开口冲着人的地方，肉夹得厚厚的。夹好了，服务员取过一个纸袋子，套在饼子上，再放进一个竹篾编的小篮子里，从窗口递给你，你就可以端着去找桌子了。
一个牛肉夹饼当一顿饭，未免太干了，大多数人还会再要一个汤。你家最有名的是杂肝汤，还有粉丝汤、紫菜汤、丸子汤、馄饨、醪糟鸡蛋供选择。
你家的牛肉夹饼很实在，饼子又大又厚，牛肉也夹得多。我们经常俩人要一个饼两碗汤，一顿饭就很撑了。
那时候你的生意那么火爆，可我一直不喜欢在你的店里用餐。人太多，我嫌吵；翻桌太快，卫生也就难以保证。但我还是隔三差五就会去一趟，买好后带回家吃。
哪次去你家，好像都得等一阵子，才能提上食物回家，不过我乐意等。
后来，我搬了家。单位对面改造，你也搬了家，就搬到了我家的楼下，装修上了档次，面积也大了。我觉得我们真是有缘。
可不知怎么回事，自打你搬过来后，生意就一直不景气，门庭若市的场面再也没有出现过了。
但是，你的饼越来越小了，肉也越来越少了。也许因为顾客太少，东西似乎也不怎么新鲜了。
刚加了火锅的时候，火过几天，我也去凑了个热闹。怎么说呢？价钱跟海底捞差不多，但没有人家好吃。
印象中你家的牛肉夹饼从最先的四块钱一路上涨，现在得十块钱了吧。我这才发现我已经很久没去你家吃过饭了，连价钱都不知道了。
可我还是希望你家的生意能够火起来。我担心继续这么惨淡下去，你若是维持不下去，关门大吉，我就少了一个选择。
可是难啊。疫情之前就不怎么样，别说现在大环境就是这样，想火起来难于上青天吧。
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